Testez la soupe de serpent

Ingrédients pour deux personnes

• 150 g de viande de serpent

• Un œuf

• 50 g de champignons séchés

• 30 g de champignons blancs

• 100 g de pâtes séchées

• 1 cuillère à soupe de sauce de soja

• 1 cuillère à soupe vin de riz

• 1 cuillère à café huile de sésame

• écorce d’orange séchée

• sel

• sucre

• poivre

• gingembre

• ciboulette

Préparation et conseils

Pour celles et ceux qui cherchent d’autres saveurs et qui n’ont pas trop de préjugés, voici comment préparer une bonne soupe

– Tout d’abord nettoyez le serpent tué (c’est plus raisonnable ainsi)

– Mettez-le dans l’eau bouillante, puis ajoutez la ciboulette, le gingembre et l’alcool de riz et chauffer pendant une demi-heure pour attendrir la viande.

– Prenez la viande de serpent et la déchirer en lambeaux. La faire cuire seule à la vapeur pendant deux heures.

– Mettez les lambeaux de viande de serpent, les assaisonnements déjà utilisés, les champignons ainsi que les pâtes séchées dans une marmite. Chauffer jusqu’à ébullition, puis retirer l’écume.

– Ajouter l’écorce d’orange, le sel et le poivre et les cuillères d’huile de sésame et de sauce de soja et servir chaud.

Vos invités seront surpris du goût, s’ils n’ont pas pris leurs jambes à leur cou !

SOURCE : CAP-VIETNAM/CVN