Découverte de la saliculture à Khanh Hoà

khanh-hoaLa province de Khanh Hoà (Centre) est célèbre non seulement pour ses stations balnéaires magnifiques, mais aussi pour ses marais salants. Un métier qui existe depuis des siècles, transmis de père en fils.

Les communes de Cam Thinh (ville de Cam Ranh) et de Ninh Diêm (district de Ninh Hoà) sont parmi les grandes régions salicoles de Khanh Hoà (Centre), province réputée non seulement pour ses stations balnéaires magnifiques, mais aussi pour ses marais salants.

Tous les jours, les paludiers se lèvent à 04h00 et travaillent jusqu’à 10h00. Ils reviennent à 14h00 et ne terminent leur journée qu’à 17h00. La saison de production du sel à Khanh Hoà s’étire de février à septembre (soit du 1er mois lunaire au 15e jour du 7e mois lunaire). Les marais salants peuvent couvrir des centaines d’hectares, et sont divisés en parcelles rectangulaires de 5.000 m² chacune.

La saliculture est guère lucrative. En plus, elle dépend beaucoup des conditions climatiques. Cependant, depuis des siècles, les saliniers de Khanh Hoà sont restés fidèles au métier transmis par leurs ancêtres.

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