Gastronomie: Poulet croustillant au curry

Ingrédients

– Fécule de Maïs 420g

– Curry madras doux 100g

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Les ingédients

– 500g de cuisses de poulet désossées, sans la peau

– un peu de farine de maïs pour enrober le poulet

– 50cl d’huile d’arachide

– 1,5 cuillière à café de poudre de curry de Madras

– sel, poivre

Préparation et conseils

– Coupez le poulet en morceaux de 3cm de côté. Dans un saladier, mélangez le curry, le sel et le poivre.

– Ajoutez le poulet, mélanger bien et faites mariner au moins 10 minutes. Le tapoter pour enlever l’exédent.

– Enrober le poulet de la farine de maïs et secouez le pour éliminer l’excès.

– Faites chauffer un wok à sec sur feu vif. Quand il est bien chaud, ajoutez l’huile. Quand elle est chaude, baissez le feu. Sur feu modoré, faites frire le poulet 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez les morceaux de poulet avec une écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.

– Servez les immédiatement sur un plat chauffé.