Recette pétoncles aux cacahuètes

Ingrédients pour quatre personnes

– Des pétoncles frais (ou surgelés si votre poissonnier est fermé)

– Ciboule ou ciboulette

– Piment

– Cacahuètes

– Citron vert

– Sel, poivre

Préparation et conseils

Voici une manière originale et rapide de préparer des pétoncles (et pourquoi pas d’autres coquillages) avec de la ciboule (ou de la ciboulette), un peu de piment et des cacahuètes pilées. Une recette idéale pour les vacances, à déguster dans votre jardin ou sur la plage.

Préparez ce plat comme une entrée ou servez-le en apéro, avec un verre de vin blanc.

Lavez les pétoncles puis videz-les. Réservez les coquilles.

Rincez les noix et le corail puis disposez-les dans une casserole. Faites revenir quelques minutes à feu doux sous un couvercle jusqu’à ce que les noix rendent leur jus.

Disposez les coquilles sur une grille de barbecue (ou une grille au-dessus du gaz). Remplissez-en une avec deux noix et du corail. Laissez bien griller. Ajoutez, en fin de cuisson, de la ciboule émincée et un peu de piment séché en poudre.

Avant de servir, couvrez chaque coquille de cacahuètes pilées.

Vous pouvez servir ce plat avec un peu de citron mélangé à du sel et du poivre.

Source: Cap-vietnam