Le nem vietnamien dans le top 10 des meilleurs plats du monde

Le « nem » est un met festif traditionnel du Vietnam.

Le nem vietnamien vient d’être classé dans la liste des 10 plats préférés des touristes du monde entier par la chaîne de télévision américaine CNN.

Le nem est un met festif traditionnel du Vietnam. Il en existe plusieurs variantes selon que la farce contienne du porc, du poulet, du crabe ou de la crevette.

La farce de la recette du nem impérial vietnamien est exclusivement assaisonnée avec du poivre et du sel, sans ajout de sauce soja ni de nuoc mam (saumure de poisson), ne comporte pas de carotte mais des germes de soja, sans aucune autre herbe ou plante aromatique. La carotte a été introduite durant l’époque coloniale. La farce du nem rán est exclusivement enroulée dans une galette de riz.

Le nem est généralement servi avec de la salade verte comme de la batavia dont les larges feuilles permettent de les enrouler et de les tremper dans de la sauce à base de nuoc mam, de menthe, de plante caméléon, etc.

Selon la CNN, la gastronomie locale décide également du choix de la destination des touristes amateurs de gastronomie.

Source: CVN