Soupe de carambole au bœuf

Ingrédients pour deux personnes

– Deux caramboles

– 100 grammes de petites tomates

– 100 grammes de viande de bœuf hachée

– 50grammes de gio sông (paté de porc avec de la farine)

– Oignon séché, rau ngô (une sorte de coriandre), ciboules, piment, poivre, sucre, hạt nêm (fonds de porc pour nêm, en sachets).

Préparations et conseils

Étape 1

1. Laver les caramboles. Le cas échéant, enlever au couteau la partie endommagée sur la tranche des quartiers des caramboles, puis les couper en tranches.

2. Laver les tomates et les couper en deux.

3. Laver le rau ngô et les ciboules, émincer finement.

Étape 2

1. Mélanger la viande de bœuf et le gio sông, ajouter une c.à.c de hat nêm, une d’oignon séché, un peu de poivre, puis une c.à.c de sucre. Mélanger et laisser reposer cette farce pendant 10 minutes.

2. Dans un faitout, porter de l’eau à ébullition. Avec la farce, faire des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre. Jeter les boulettes dans le faitout, l’ébullition s’arrête : lorsqu’elle reprend, ajouter caramboles et tomates. Rectifier le hat nêm, et laisser cuire 3 à 5 minutes. Verser dans un grand saladier. Décorer avec les ciboules et le rau ngô.

Vous avez maintenant un délicieux potage à déguster. Bon appétit !

Source: CVN