Potage aux tomates et aux œufs

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 à 3 œufs de poule

– 1 à 2 tomates

– Sel, hat nêm (fond de porc aromatisé, en sachets), oignon séché, huile végétale, ciboule et coriandre.

Préparations et conseils :

1. Laver les tomates et les couper en quartiers.

2. Laver les ciboules et la coriandre, les émincer.

3. Battre les œufs dans un bol.

4. Dans un faitout, faire chauffer les oignons à feu doux avec de l’huile pour les faire revenir. Puis ajouter les tomates et sauter le tout. Ajouter deux cuillères de hat nêm. Augmenter le feu, ajouter de l’eau, du double du volume des tomates, et ajouter une cuillère de hat nêm. Le mélange à ébullition, versez les œufs dans le faitout en mélangeant continuellement. Laisser bouillir une minute environ, puis réduire le feu et laisser cuire de 2 à 5 minutes. Finalement, ajouter les ciboules et la coriandre, éteindre et servir chaud.

Le potage aux tomates et aux œufs est un plat simple, facile à réaliser, et bon pour la santé. Ce potage est très bien accompagné de riz blanc. Bon appétit !

Source: CVN