Germes de haricot sautés à l’ananas et au bœuf

Aujourd’hui, nous vous présentons une recette pour enrichir votre livre de cuisine vietnamienne. C’est la recette des Germes de haricot sautés à l’ananas et au bœuf.

Ingrédients pour quatre personnes

• 100 grammes de viande de bœuf

• 300 grammes de germes de haricot

• Un quart d’ananas

• Poivre, hat nêm (sorte de fond de porc aromatisé), huile végétale, panicaut, ciboule

Préparations et conseil

1. Rincer la viande de bœuf et émincer. Ajouter un peu de hat nêm.

2. Laver les germes de haricot.

3. Éplucher les ciboules et les panicauts, puis les hacher ensemble.

4. Éplucher l’ananas et le couper en tranches.

5. Dans un wok, faire chauffer de l’huile à feu doux. Sauter doucement les germes de haricot et les morceaux d’ananas pendant 3 minutes environ. Puis ajouter la viande de bœuf en sautant rapidement, à feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit à point. Assaisonner de poivre, ainsi que des ciboules et des panicauts, servir.

Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou des abats de porc : cœur, foie, rognons… Ce plat délicieux s’accompagne parfaitement de riz blanc.

Source: CVN

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