Le Vietnam est connu pour sa gastronomie originale et savoureuse. Aujourd’hui nous vous présentons une recette d’une soupe vietnamienne pour que vous enrichissiez votre livre de cuisine vietnamienne. Voici les recettes de la soupe de pâte de soja aux champignons pour cinq personnes.
Ingrédients pour cinq personnes
– 250 g de viande de porc hachée
– 250 g de champignons de paille
– 350 g de pâte de soja molle
– 350 g de ciboulette
– ¼ d’oignon rouge émincé
– Poivre du moulin
– 2 cuillères à café de hat nêm (fond de porc)
– 1/2 cuillère à café de sel
Préparation et conseils
– Taillez les champignons, bien les laver, trempez-les dans l’eau salée 25 minutes, puis laissez égoutter. Coupez les plus gros champignons en deux.
– Enlevez les parties blanches de la ciboulette, coupez-les brins en morceau de 4 cm de long.
– Mélangez la viande hachée de porc avec l’oignon rouge, une cuillère à café de hat nêm et du poivre du moulin. Faites-en des petites boulettes.
– Faites bouillir un litre d’eau, versez-y ensuite les boulettes, maintenez à ébullition. Ajoutez-y les champignons, laissez bouillir 6 minutes supplémentaires.
– Assaisonnez avec du sel et la cuillerée à café restante de hat nêm. Ajoutez-y la ciboulette et la pâte de soja, portez à ébullition, puis retirez du feu dès que la soupe commence à bouillir.
– Servez la soupe chaude dans un grand bol, poivrez.
Bon appétit !
Source: CVN
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