Aperçu générale du Vietnam

Le plat bien connu au Vietnam

La gastronomie vietnamienne est riche et haute en couleur. Prenons, par exemple, le xôi (riz gluant), qui est un plat très apprécié, en particulier lors des fêtes traditionnelles, à commencer par le Têt. Il existe beaucoup de types de xôi, et si ses recettes sont faciles, comme toutes choses simples, en préparer un bon n’est pas donné à tout le monde…

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Quang Nam : gambade avec le bài choi dans la vieille ville de Hôi An

Le bài choi est un art folklorique pratiqué dans des provinces du Centre et en particulier à Quang Nam. Né de la vie quotidienne des agriculteurs, il traduit leur créativité et leur joie de vivre, d’une manière aussi originale qu’ingénieuse…

bai choi quang nam

Quang Nam est l’une des 11 provinces du Centre où se pratique le « bài choi », une sorte de jeu de bingo vietnamien accompagné de chant et de musique traditionnelle.

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Top 3 plages du Vietnam parmi les moins chères du monde

En ce qui concerne le coût des repas, de la crème solaire… les plages du Vietnam sont parmi les moins chères du monde, selon l’indice des prix à la plage réalisé par Telegraph Travel sur 310 plages de 70 pays.

Au Vietnam, les trois lieux les moins chers sont Cua Dai, Nha Trang et la longue plage de Phu Quôc. Lire la suite

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Hanoi et Ho Chi Minh – Ville : leurs différences

«Riche en histoire, charme chaotique et cuisine délicieuse, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant entre Hanoï ou Hô Chi Minh-Ville pour un voyage au Vietnam», selon un article publié le 9 juillet dans le journal néo-zélandais The New Zealand Herald.

comparaison hanoi et ho chi minh Lire la suite

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Les rites funéraires chez les Tày

Les Tày font partie des 53 minorités ethniques du Vietnam. Apparentés aux Nùng, ils vivent avec eux dans les vallées des haute et moyenne régions du Nord. Leurs rites funéraires présentent une certaine similitude, avec ceux des Viêt (ou Kinh), peuple majoritaire.

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Top 10 plats de rue à ne pas rater au Vietnam

Le Vietnam est réputé pour son trésor de paysages magnifiques et sa gastronomie savoureuse. CNN a récemment publié sa liste des dix plats à ne pas rater lorsque l’on fait un voyage au Vietnam.

La première place de cette liste est réservée au phơ. Vient ensuite le bun cha. Dans la liste de CNN apparaissent aussi le xôi (riz gluant), le banh xèo (crêpe de riz fourrée de crevettes, de viande et de germes de haricot vert), le goi cuôn (rouleau d’été), le bun bo (un plat du Sud, avec nouilles de riz au bœuf, chou-rave et herbes aromatiques), le cao lâu (riz au poulet), le banh mi (sandwich à la vietnamienne), le banh bôt chiên (gâteaux au riz frit aux œufs) et enfin, le café à l’œuf. Lire la suite

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Top 10 destinations les plus attrayantes au Vietnam

TripAdvisor, une page web touristique de renom, vient de publier sa liste des 10 destinations au Vietnam qui séduisent le plus les touristes étrangers. Lire la suite

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Poulet, mangue et herbes à la vietnamienne

Une assiette irrésistible lorsqu’il fait 36°C. Quel régal !

Ingrédients pour quatre personnes:

poulet mangue.jpg

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Hanoi, destination idéale à visiter absolument au printemps

Le temps est impeccablement clément ces jours à Hanoi, sous plusieurs angles, non seulement pour son  bel ensoleillement.

vendeur de fleur hanoi

Hanoi dans le top dix des destinations les plus attrayantes dans le monde au printemps

La ville Hanoi a récemment été saluée par la page Lumper Liquidator des Etats-Unis en figurant dans sa liste des dix destinations les plus attrayantes dans le monde au printemps.

Une capitale à taille humaine caractérisée par une mixité originale entre passé et présent, Hanoi cumule les atouts inégalables pour vous tenter notamment en cette sublime saison.

De fait, elle a su joué effectivement de sa richesse culturelle et de son intime charme pour vous promette une escapade inoubliable en Asie du Sud-est. Son trésor historique millénaire dont les témoins vivants comme l’ancienne Cité impériale Thang Long (Hoang thanh Thang Long), le Temple de Littérature (Van Mieu Quoc Tu Giam), le Lac Hoan Kiem (lac de l’Épée restituée), ou encore la pagode Tran Quoc sont à découvrir en douceur et en profondeur.

Cité impériale Thang Long ha noi

L’ancienne Cité impériale Thang Long

Côté météo, c’est une des cités les plus agréables au printemps avec un climat doux alterné de nombreux de jours ensoleilles. Pour les Vietnamiens, Hanoi est privilégiée pour les randonneurs comme étant la ville la plus pittoresque du Tonkin pour profiter des saisons de fleurs.

La liste du palmarès comptent aussi deux représentants asiatiques du Sud-est, la ville Siem Reap et le  bourg côtier d’Ubed sur l’île indonésienne de Bali. D’autres villes mises à l’honneur cette année par Lumper Liquidator sont Londres, Istanbul, Marrakech, Paris, Prague, Rome et New York

      >>> Voir plus sur « Hanoi, au rendez-vous de la plus belle ville du Tonkin au printemps »

Hanoi, une digne place au top des paradis gastronomiques du monde

Le quotidien britannique The Daily Telegraph a renouvelé cette année en Février, son engouement pour la capitale Hanoi en la classant en 2eme place des 17 meilleures villes du monde pour manger.

le banh my vietnam

Le bánh mì (sandwich vietnamien)

«Le Vieux quartier de Hanoi est sans aucun doute une bonne destination pour déguster l’équilibre du sel, du sucre, de l’aigre et des épices de la cuisine vietnamienne», a en croie ce quotidien en parlant de l’élite de la cuisine hanoienne.

Les saveurs culinaires de Hanoi, aussi délicieuses qu’originales sont déjà largement adorées par les voyageurs de tous les coins, à citer notamment les fameux de tous temps comme le phở, le nem, le  bánh mì (sandwich traditionnel), ou encore le cà phê trứng (le café à l’œuf). «À Hanoi, pour manger comme un habitant local, il faut sortir dans la rue», a-t-il suggéré.

Hanoi et Food Fest 2017, foisonnement de meilleures saveurs

Pendant ces deux jours, du 7 au 9 avril, les habitants de Hanoi comme les touristes ont l’occasion d’assister au plus grand événement culturel et gastronomique du Vietnam, Food Fest 2017. Réunissant près de 300 marques nationales et internationales, il présente plus de 1.000 bons plats et diverses boissons vietnamiens et internationaux.

nem hanoi

Le nem, l’un des plats les réputés du Vietnam

Ce salon international, le 1er de son genre tenu à Hanoi est aussi une bonne occasion pour les amateurs comme les professionnels de participer à des activités et concours intéressants sur la gastronomie. Ce foisonnement de saveurs et d’odeurs devraient vous faire tomber amoureux davantage des attractions de Hanoi en particulier et du Vietnam globalement.

Comment pouvez-vous rater cette escale exceptionnelle pour s’enivrer des découvertes culturelles et culinaires impressionnantes lors de votre séjour au Vietnam ?

>> Avez vous besoin de bonnes suggestions pour votre visite à Hanoi ? N’oubliez pas de vous poser cette question Que faire en une journée à Hanoi? 

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Notre dessert « Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse »

Le Mars s’invite depuis quelques jours et émerveille tout avec la clarté ravissante du printemps. Une fleur symbolique de ce mois, d’une beauté discrète qui dégage une odeur suave et pénétrante, fait partie d’un bon dessert des habitants de Hanoi, la connaissez-vous déjà ?

Visitez donc notre recette de ce Samedi « Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse »

canne à sucre et fleurs de pamplemousse

Beau mariage entre canne à sucre et fleurs de pamplemousse

Préparation :

  • 2 gr de fleurs de pamplemousse (ou bien une dizaine de fleurs), bien fraiches
  • Un ou deux tiges de cannes à sucre, selon votre besoin. La meilleure tige permet d’en retirer la meilleure expérience gustative.
  • Un sachet plastique à fermeture zip pour conditionner la recette
Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse

La meilleure tige permet d’en retirer la meilleure expérience gustative.

Etape 1 : Sélectionnez les fleurs de pamplemousse. Un meilleur parfum doit aux fleurs fraichement fleuries

Etape 2 : Découpez la couche externe de la tige de cannes à sucre, qui est dure et ne pouvant pas être mastiquée. Coupez la tige afin d’obtenir des morceaux d’environ 5 cm de long.

Choisissez des tiges dont les sections articulées sont plus longues, ainsi vous les couperez et les mangerez plus facilement. En fait, les sections entre les articulations sont plus faciles à mâcher, il est préférable donc de les garder intactes.

Etape 3 : Mettez des morceaux de canne à sucre et ensuite les fleurs dans le sac plastique. Laissez tel quel en température de chambre en 1 ou 2 heures, sinon dans le réfrigérateur pour déguster froid.

Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse

Un délicat dessert entre amis ou chez soi.

Un quart d’heure, un délicat dessert entre amis ou chez soi. Autour des tasses de thé chaud, c’est encore mieux pour un temps hivernal.

Quel simple bienfait à la Hanoienne ! Bonne degustation !

  >>> Voir plus sur La cuisine de Hanoi vue par des étrangers

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