Articles tagués : Cuisine vietnamienne

Recette pour un repas ce soir : Poisson sauté au chou-fleur

Le poisson quả (ophiocéphale maculé) est riche en minéraux et en vitamines. Il possède une chair un peu grasse. Le poisson quả sauté au chou-fleur est un plat facile à réaliser.

poisson-saute-chou-fleur

Poisson sauté au chou-fleur

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Grillades vietnamiennes

grille-vietnamienneIngrédients pour six personnes

Pour les gambas marinées

  • 500 g de gambas
  • 1 cc de citronnelle hachée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 pincées de curry
  • 2 cs d’huile

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Poisson au gingembre à la vapeur

Poisson au gingembre à la vapeur Ingrédients pour 2 personnes:

Un poisson (bar, daurade…) entier, écaillé, vidé de 500-600 g

Un morceau de gingembre (gros comme deux doigts) coupé en julienne

Une échalote finement ciselée

2 gousses d’ail pressé Lire la suite

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Boulette de bœuf sautée avec les tomates

cuisine-vietnamienneIngrédient

  • Fromage de soja
  • 3 tomates
  • 400gram viande de bœuf
  • 2-3 feuilles de lolot (« Lá lốt » en vietnamienne)
  • Échalotes, 3 gousses d’ail, poivre, sel, huile de végétal

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Gastronomie vietnamienne: Soupe de crabe aux vermicelles de Hanoï

Soupe de crabe aux vermicelles de Hanoï

Soupe de crabe aux vermicelles de Hanoï

Hanoï a beaucoup de plats délicieux. L’un d’eux est la soupe de crabe de rizière aux vermicelles, l’un des plats favoris des Hanoïens. Lire la suite

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Gastronomie: Poulet mijoté aux graines de lotus

Plat savoureux à base de poulet frais et de graines de lotus avec d’autres épices

Ingrédients: (4 portions)

Poulet au graine de lotus– 500g de poulet
– 150g de graines de lotus fraîches
– 400g de racines de lotus
– 5 œufs de poule
– 25g de champignons parfumés
– 1 cuillère à soupe de nuoc mam
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement
– 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
– Poivre

Préparation:

– Nettoyer et couper le poulet en morceaux de 3 cm. Mélanger avec un peu d’assaisonnement, d’huile de cuisson et de poivre.
– Nettoyer et retirer les graines fraîches de lotus. Faire bouillir 10mn les œufs de poule et les décortiquer pour décorer le plat. Lire la suite

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