Articles tagués : gastronomie de Hanoi

Le côm, saveur spéciale de l’automne de Hanoï

Le côm, un encas prisé par les Hanoïens à chaque arrivée de l’automne, est constitué de jeunes grains de riz gluant. Vendu dans tous les coins de rues de la capitale, il peut être consommé directement ou être transformé en divers plats populaires. Lire la suite

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Chao suon sun, une spécialité pour temps de chien

Actuellement, alors que Hanoï est soumis depuis quelques semaines à un régime de pluies torrentielles et qu’une (relative) fraîcheur envahit la capitale, les gens se massent dans le restaurant de chao suon sun sis rue Dông Xuân, dans le Vieux quartier. Ce plat chaud et nourrissant est parfait avant que les températures grimpent à nouveau.

le chao suon sun

Les clients sont au rendez-vous.

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Hanoi, destination idéale à visiter absolument au printemps

Le temps est impeccablement clément ces jours à Hanoi, sous plusieurs angles, non seulement pour son  bel ensoleillement.

vendeur de fleur hanoi

Hanoi dans le top dix des destinations les plus attrayantes dans le monde au printemps

La ville Hanoi a récemment été saluée par la page Lumper Liquidator des Etats-Unis en figurant dans sa liste des dix destinations les plus attrayantes dans le monde au printemps.

Une capitale à taille humaine caractérisée par une mixité originale entre passé et présent, Hanoi cumule les atouts inégalables pour vous tenter notamment en cette sublime saison.

De fait, elle a su joué effectivement de sa richesse culturelle et de son intime charme pour vous promette une escapade inoubliable en Asie du Sud-est. Son trésor historique millénaire dont les témoins vivants comme l’ancienne Cité impériale Thang Long (Hoang thanh Thang Long), le Temple de Littérature (Van Mieu Quoc Tu Giam), le Lac Hoan Kiem (lac de l’Épée restituée), ou encore la pagode Tran Quoc sont à découvrir en douceur et en profondeur.

Cité impériale Thang Long ha noi

L’ancienne Cité impériale Thang Long

Côté météo, c’est une des cités les plus agréables au printemps avec un climat doux alterné de nombreux de jours ensoleilles. Pour les Vietnamiens, Hanoi est privilégiée pour les randonneurs comme étant la ville la plus pittoresque du Tonkin pour profiter des saisons de fleurs.

La liste du palmarès comptent aussi deux représentants asiatiques du Sud-est, la ville Siem Reap et le  bourg côtier d’Ubed sur l’île indonésienne de Bali. D’autres villes mises à l’honneur cette année par Lumper Liquidator sont Londres, Istanbul, Marrakech, Paris, Prague, Rome et New York

      >>> Voir plus sur « Hanoi, au rendez-vous de la plus belle ville du Tonkin au printemps »

Hanoi, une digne place au top des paradis gastronomiques du monde

Le quotidien britannique The Daily Telegraph a renouvelé cette année en Février, son engouement pour la capitale Hanoi en la classant en 2eme place des 17 meilleures villes du monde pour manger.

le banh my vietnam

Le bánh mì (sandwich vietnamien)

«Le Vieux quartier de Hanoi est sans aucun doute une bonne destination pour déguster l’équilibre du sel, du sucre, de l’aigre et des épices de la cuisine vietnamienne», a en croie ce quotidien en parlant de l’élite de la cuisine hanoienne.

Les saveurs culinaires de Hanoi, aussi délicieuses qu’originales sont déjà largement adorées par les voyageurs de tous les coins, à citer notamment les fameux de tous temps comme le phở, le nem, le  bánh mì (sandwich traditionnel), ou encore le cà phê trứng (le café à l’œuf). «À Hanoi, pour manger comme un habitant local, il faut sortir dans la rue», a-t-il suggéré.

Hanoi et Food Fest 2017, foisonnement de meilleures saveurs

Pendant ces deux jours, du 7 au 9 avril, les habitants de Hanoi comme les touristes ont l’occasion d’assister au plus grand événement culturel et gastronomique du Vietnam, Food Fest 2017. Réunissant près de 300 marques nationales et internationales, il présente plus de 1.000 bons plats et diverses boissons vietnamiens et internationaux.

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Le nem, l’un des plats les réputés du Vietnam

Ce salon international, le 1er de son genre tenu à Hanoi est aussi une bonne occasion pour les amateurs comme les professionnels de participer à des activités et concours intéressants sur la gastronomie. Ce foisonnement de saveurs et d’odeurs devraient vous faire tomber amoureux davantage des attractions de Hanoi en particulier et du Vietnam globalement.

Comment pouvez-vous rater cette escale exceptionnelle pour s’enivrer des découvertes culturelles et culinaires impressionnantes lors de votre séjour au Vietnam ?

>> Avez vous besoin de bonnes suggestions pour votre visite à Hanoi ? N’oubliez pas de vous poser cette question Que faire en une journée à Hanoi? 

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Notre dessert « Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse »

Le Mars s’invite depuis quelques jours et émerveille tout avec la clarté ravissante du printemps. Une fleur symbolique de ce mois, d’une beauté discrète qui dégage une odeur suave et pénétrante, fait partie d’un bon dessert des habitants de Hanoi, la connaissez-vous déjà ?

Visitez donc notre recette de ce Samedi « Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse »

canne à sucre et fleurs de pamplemousse

Beau mariage entre canne à sucre et fleurs de pamplemousse

Préparation :

  • 2 gr de fleurs de pamplemousse (ou bien une dizaine de fleurs), bien fraiches
  • Un ou deux tiges de cannes à sucre, selon votre besoin. La meilleure tige permet d’en retirer la meilleure expérience gustative.
  • Un sachet plastique à fermeture zip pour conditionner la recette
Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse

La meilleure tige permet d’en retirer la meilleure expérience gustative.

Etape 1 : Sélectionnez les fleurs de pamplemousse. Un meilleur parfum doit aux fleurs fraichement fleuries

Etape 2 : Découpez la couche externe de la tige de cannes à sucre, qui est dure et ne pouvant pas être mastiquée. Coupez la tige afin d’obtenir des morceaux d’environ 5 cm de long.

Choisissez des tiges dont les sections articulées sont plus longues, ainsi vous les couperez et les mangerez plus facilement. En fait, les sections entre les articulations sont plus faciles à mâcher, il est préférable donc de les garder intactes.

Etape 3 : Mettez des morceaux de canne à sucre et ensuite les fleurs dans le sac plastique. Laissez tel quel en température de chambre en 1 ou 2 heures, sinon dans le réfrigérateur pour déguster froid.

Canne à sucre embaumée de fleurs de pamplemousse

Un délicat dessert entre amis ou chez soi.

Un quart d’heure, un délicat dessert entre amis ou chez soi. Autour des tasses de thé chaud, c’est encore mieux pour un temps hivernal.

Quel simple bienfait à la Hanoienne ! Bonne degustation !

  >>> Voir plus sur La cuisine de Hanoi vue par des étrangers

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Gastronomie: Le banh cuon de Thanh Tri

le-banh-cuon-thanh-triLe « Banh cuon » est depuis longtemps une spécialité de Hanoï et c’est à Thanh Tri qu’il faut goûter de ce ravioli au porc, car nulle part ne peut le mieux confectionner que ce lieu. Lire la suite

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Gastronomie: Le banh trôi

Le banh trôi

Les banh trôi

On fête le Têt hàn thuc, la fête des aliments froids au 3e jour du 3e mois lunaire. Les familles vietnamiennes préparent les banh trôi et banh chay, des boulettes de riz gluant sucré. Lire la suite

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