Articles tagués : Le “côm dep”

Les bánh populaires, une caractéristique du Sud

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Séchage au soleil de « bánh tráng » à Bên Tre.

Chaque année, les habitants du Nam Bô (Sud) organisent leur Festival des bánh (terme générique difficilement traduisible, qui englobe pains, gâteaux, galettes, brioches, crêpes, etc.) populaires avec des centaines de sortes, typiques du delta du Mékong. Découverte. Lire la suite

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Le « côm dep » des Khmers

com-dep-chez-khmesLe “côm dep”, sorte de jeune riz gluant applati, est une spécialité khmère. Traditionnellement présenté en offrande au génie de la lune, il est, en quelques sortes, l’équivalent du “banh chung” pour les Kinh. Lire la suite

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