Pho, bun cha et banh mi du Vietnam figurent dans le top 100 célèbres plats du monde publié par Union World Records (Worldkings).
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Trois plats vietnamiens figurent dans le top 100 célèbres plats du monde
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Hanoi figure au premier rang du Top des 16 villes ayant la meilleure gastronomie du monde
Le « bún chả »
Le quotidien britannique Telegraph vient d’élire Hanoi en tête du Top des 16 villes ayant la plus meilleure et la plus attrayante gastronomie du monde. Lire la suite
Catégories : Gastronomie de Hanoi, Ha Noi
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Les plats classiques vietnamienne
Pho (Soupe)
C’est en quelque sorte le plat national composé de nouilles, de bouillons et de fines lamelles de viande de bœuf, de poulet ou de porc. On le sert accompagné de pousses de soja, d’herbes fraîches et de sauce piquante affin d’assaisonner votre soupe comme bon vous semble. Quelques variétés de Pho contiennent du tofu, des fruits de mer et même des abats. Lire la suite
Catégories : Gastronomie
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Histoire du Phở
L’origine de la soupe phở reste tout à fait floue. Sans sait qui l’a nommé ainsi, ni qui en fut son créateur. Néanmoins, le phở est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne, et même élevé au rang de patrimoine culinaire d’exception, sous l’égide de la communauté européenne et du chef Didier Corlou, lors d’une série de conférences mises en oeuvre en 2002 pour mieux connaître ce plat. Lire la suite
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Cuisine: Des spécialités vietnamiennes dans le top 50 des meilleurs plats au monde
Le Pho
Le plat « goi cuon » (rouleau d’été) et le « pho » du Vietnam viennent d’être classés dans la liste des 50 meilleurs plats au monde par la chaîne de télévision américaine CNN. Ce classement est publié sur son site web international, consultable à l’adresse: http://ccngo.com . Lire la suite
Le pho coloré, c’est encore meilleur !
Le pho est un des symboles de la cuisine vietnamienne, traditionnellement au bœuf (pho bò) mais parfois aussi au poulet (pho gà). À Hô Chi Minh-Ville, un restaurant propose du pho aux nouilles rouges, vertes… réalisées à partir de fruits et légumes !
Comme la plupart des Vietnamiens, je raffole du pho et peux en consommer à toute heure du jour et de la nuit, mais plus particulièrement au petit-déjeuner. J’ai eu l’occasion de déguster pho bò (au bœuf) et pho gà (au poulet) dans diverses régions du pays. Récemment, j’ai eu la surprise de goûter à Hô Chi Minh-Ville un pho aux nouilles non pas blanches, mais vertes, oranges, jaunes, brunes… Lire la suite
Le Phở de Hanoï
Depuis son apparition, le phở a toujours occupé une place importante dans la gastronomie des Hanoïens et, plus généralement, de tous les Vietnamiens.
Dans le livre“ Hanoï, 36 quartiers” écrit en 1942, Thach Lam présente les spécialités du Nord dont le banh cuon, le bun rieu, le bun oc, le com Vong, et surtout le phở. Il a écrit “ Le phở est un met spécial de Hanoi. Vous pouvez goûtez ce plat partout, mais ce n’est qu’à Hanoi que vous pouvez pleinement apprécier toute sa finesse”. Lire la suite
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