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Histoire du Phở

le PhởL’origine de la soupe phở reste tout à fait floue. Sans sait qui l’a nommé ainsi, ni qui en fut son créateur. Néanmoins, le phở est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne, et même élevé au rang de patrimoine culinaire d’exception, sous l’égide de la communauté européenne et du chef Didier Corlou, lors d’une série de conférences mises en oeuvre en 2002 pour mieux connaître ce plat. Lire la suite

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