Entremets aux litchis et à la gelée noire

Ingrédients pour deux personnes

• Un bol de gelée noire prédécoupée en dés

• Un bol de litchis

• 60 grammes de poudre bang (disponible en supermarchés)

• 150 ml d’extrait de noix de coco

• Eau

• 100 grammes de sucre

• Un peu de sel

Préparation et conseils

• Étape 1 : Enlever la peau des litchis, puis le noyau.

• Étape 2 : Porter 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter la poudre bang et laisser bouillir pendant 5 minutes. Éteindre le feu. Laisser la poudre se déposer puis extraire l’eau. Ne conserver que la poudre.

• Étape 3 : Ajouter 600 ml d’eau à la casserole contenant la poudre bang. Faire bouillir jusqu’à ce que le liquide devienne limpide. Ajouter le sucre et laisser bouillir 10 minutes. Enfin, mettre l’extrait de noix de coco, ajouter le sel et éteindre le feu.

• Étape 4 : Mettre les litchis et la gelée noire dans des verres, puis y verser la préparation à la poudre bang.

Voilà un dessert idéal pour étancher votre soif lors des chaudes journées d’été.