Dessert vietnamienne: Sorbet durian

Ingrédients pour 4 personnes:

– 150 ml de lait de coco ou a acheter congelé

– 200 ml d’eau

– 4 segments de durian

– 3 cuillères à soupe sirop de canne ou sirop réalisé avec 2 cuillères à soupe de sucre et 10cl d’eau.

Préparation et conseils:

– Placer le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 12h.

– Mixer la chair de durian (après avoir enlevé les noyaux), le lait de coco, l’eau et le sirop (refroidi) jusqu’à obtenir une pâte lisse.

– Placer au réfrigérateur pendant au moins 3h puis turbiner avec la sorbetière.